いわしと大葉のくっつきフライ
材料

○ いわし  8匹(ひらく)
○ 大葉   4枚
A  卵  1個  ・ 水   大さじ4
○ 薄力粉・パン粉・塩・こしょう・
  揚げ油・ソース・千切りキャベツ
  各適量。その他、トマトや
  ポテトサラダなどお好みで

作り方


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 開いたいわしに、かるく塩・こしょうをして、半分に切った大葉を
   いわしにくっつける。
A Aを混ぜて、@に薄力粉をまぶしAにくぐらせて
   パン粉をしっかりとつける。
B フライパンに揚げ油を深さ3cmほど入れて中温に熱する。
   Aのいわしを入れて、こんがりキツネ色なるまで揚げる。
C 器にキャベツ・レモンなどを盛って、いわしのフライを盛り
   ソースをかける。

「いわし」なら他の「いわし」でもOK。
ソースの代わりに梅肉もおいしいです。
他にもいろんな「いわし」料理があるので
随時ご紹介します。



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