たちうおのさっぱり酢の物
材料

○ たちうお    2切れ
○ 大葉     2〜3枚
○塩      ほんの少し

A ○酢      大さじ3
  ○砂糖     小さじ2
  ○しょうゆ   ほんの少し

  



作り方


@
 たちうおを3枚におろし、腹の骨を取る。
  (お店でおろしています)
A @の「たちうお」を、約5ミリ幅で細切りにし、
  ほんの少し塩をして、混ぜて10分おく。
B Aの「酢」「砂糖」「しょうゆ」を混ぜ合わせる。
C 大葉をみじん切りにする。
D AとBとCをすべて混ぜ合わせれば、できあがり。

とてもさっぱりとした、酢の物です。

「たちうお」のコリコリとした食感に、
大葉の風味が絶妙。

「たちうお」に少し塩をすると、
身が引き締まり、美味さが
いっそう引き立ちます。


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